Người bệnh tiểu đường cần quan tâm nhất đến việc lượng đường cơ thể có ổn định hay không. Điều này phụ thuộc lớn vào chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường như thế nào. Dù không giúp điều trị dứt điểm nhưng nếu tuân thủ chế độ ăn uống, sinh hoạt hợp lý giúp ngăn ngừa nguy cơ biến chứng hiệu quả.
Tóm tắt nội dung
1. Nguyên tắc chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường
Dù không nằm được yêu cầu về người bệnh tiểu đường nên ăn loại thực phẩm nào hay bao nhiêu thì họ vẫn có thể chế biến theo sở thích và khẩu vị.
Dưới đây là nguyên tắc dinh dưỡng cho người tiểu đường để vừa đảm bảo dinh dưỡng mà vừa kiểm soát đường huyết hiệu quả:
1.1. Ăn uống vừa đủ
Bệnh nhân tiểu đường không cần quá kiêng khem trong chế độ ăn hàng ngày. Họ vẫn phải được ăn uống vừa đủ để đảm bảo dưỡng chất và cơ thể khỏe mạnh. Nếu ăn quá ít sẽ khiến cơ thể mệt mỏi nhưng ăn nhiều sẽ khiến đường huyết tăng cao.
1.2. Ăn đủ bữa
Các bác sĩ khoa nội tiết khuyến cáo, bệnh tiểu đường thì vẫn phải ăn đủ 3 bữa mỗi ngày. Chú ý nên cố định giờ ăn hàng ngày, tránh bị quá no hay quá đói sẽ khiến đường huyết không ổn định. Bên cạnh đó, mỗi ngày tốt nhất hãy chia nhỏ 4-5 bữa ăn, thêm bữa phụ vào buổi tối để tránh bị quá đói vào nửa đêm.
>>> Bạn có biết: Chế độ ăn healthy là gì? Những lợi ích của chế độ ăn healthy
1.3. Bổ sung đủ nước cho cơ thể
Ngoài chế độ ăn hàng ngày thì người bệnh tiểu đường chú ý nên bổ sung đủ nước cho cơ thể. Mỗi ngày cần bổ sung lượng nước ít nhất 40 ml trên mỗi kg cân nặng.
1.4. Đa dạng thực phẩm
Thay vì phải ăn một số thực phẩm nhất định thì người bệnh cần chú ý đa dạng nhằm đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cơ thể đủ chất.
2. Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường gồm những gì?
Những thực phẩm dưới đây nhằm cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể được kiểm soát ở mức ổn định cho bệnh nhân tiểu đường:
2.1. Người tiểu đường chú ý tăng cường thực phẩm giàu protein
Thịt nạc chứa nhiều protein, đạm, ít chất béo bão hòa vừa giúp bổ sung năng lượng mà không tăng đường huyết hay biến chứng tiểu đường.
Nếu ăn chay thì bạn chú ý bổ sung đạm từ các loại đậu, quả hạch, đậu phụ. Tuy nhiên chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường cũng kiểm soát lượng ăn vừa đủ bởi chúng chứa nhiều calo và chất béo. Cụ thể như sau:
Bổ sung đạm từ thực phẩm:
- Các loại cá béo như cá trích, cá hồi,…
- Thịt gà tây, gà ta không da.
- Sữa chua.
- Các loại đậu.
- Trứng.
- Đậu phụ.
- Hạt óc chó, hạnh nhân.
Nguồn đạm tránh dùng:
- Các món ăn nhanh, nhẹ như xúc xích, giăm bông, thịt nguội, lạp xưởng, bò nướng, hotdog, gà tây nướng…
- Thịt bò khô, thịt heo xông khói.
- Các loại hạt tẩm gia vị, ướp cay hoặc ướp mật ong.
- Thức uống ngọt.
2.2. Người tiểu đường nên dùng loại ngũ cốc phù hợp
Bột, chất đường sẽ khiến cho lượng đường huyết cơ thể tăng nhanh chóng. Bởi vậy, chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường cần chú ý kiểm soát tốt lượng đường thực phẩm bổ sung chất đó, tuy nhiên không cần phải kiêng hoàn toàn.
Ngũ cốc nên ăn:
- Gạo hữu cơ, gạo lứt.
- Bánh mì, mì từ ngũ cốc nguyên hạt.
Ngũ cốc hạn chế dùng:
- Gạo trắng.
- Các loại mỳ, nui.
- Bánh mì, bánh ngọt.
- Ngũ cốc ăn sáng có đường, sữa.
2.3. Người tiểu đường nên dùng sữa phù hợp
Sữa và những chế phẩm từ sữa chứa nhiều chất béo, gây tăng cân, béo phì. Đây là nguyên nhân làm tăng nguy cơ biến chứng tiểu đường nên cần phải được kiểm soát khắt khe.
Dẫu vậy, chú ý không kiêng bỏ hoàn toàn, bạn vẫn có thể dùng sữa, sản phẩm từ sữa tách béo trong bữa ăn của mình nhằm bổ sung dưỡng chất mà tránh tăng đường huyết cao.
Sản phẩm từ sữa nên dùng:
- Sữa tách béo.
- Phô mai tách béo 1 phần.
- Sữa chua tách béo không đường.
- Phô mai tách béo dạng đặc ít muối.
- Sữa chua uống lên men tách béo, không đường.
Sản phẩm từ sữa không nên dùng:
- Sữa chua nguyên béo.
- Sữa nguyên béo hoặc tách béo 2%.
- Sữa chua uống nguyên béo có đường.
- Sô cô la trắng và các loại bánh kẹo, phô mai từ sữa.
>>> Tham khảo thêm: Chế độ ăn eat clean là gì? Những lưu ý và nguyên tắc khi ăn eat clean
2.4. Tăng cường rau củ cho người tiểu đường
Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường thì rau, củ là dinh dưỡng hàng đầu. Chúng sẽ bổ sung vitamin, chất xơ và khoáng chất cực kỳ tốt. Không chỉ vậy, rau củ quả không chứa hay chứa lượng ít tinh bột, phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường mà không tăng nhanh đường huyết.
Khẩu phần ăn hàng ngày ở bệnh nhân tiểu đường thì chú ý 50% là rau không tinh bột, cụ thể như sau:
Rau không tinh bột
- Măng tây.
- Củ sắn.
- Hành, tiêu.
- Tâm hoa Atiso.
- Các loại rau lá xanh.
- Cải Brussel.
Các loại rau có tinh bột
Người tiểu đường chú ý kiểm soát lượng đường trong máu khi ăn những loại thực phẩm: củ cải đường, khoai lang, khoai mỡ, đậu hà lan, bắp,…
2.5. Lựa chọn trái cây phù hợp cho người tiểu đường
Các chuyên gia khuyến cáo, không phải trái cây nào cũng tốt cho người tiểu đường. Họ cần đặc biệt tránh xa nhưng trái cây chứa tinh bột. Bởi nếu ăn nhiều cùng lúc sẽ gây nguy hiểm bởi đường huyết tăng cao sẽ gây biến chứng nặng.
Lựa chọn đúng loại trái cây với định lượng phù hợp trong chế độ ăn hàng ngày. Quan trọng nhất là lượng đường và tinh bột trong đó. Với trái cây sấy khô, đóng hộp, sinh tố thêm đường sữa….cần chú ý và hạn chế sử dụng.
Để biết chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường phù hợp hay chưa thì bạn phải theo dõi đường huyết sau khi ăn ở khoảng thời gian nhất định. Trường hợp đường trong máu không tăng quá đột ngột sau bữa ăn thì có thể duy trì khẩu phần tương tự. Ngược lại, hạn chế thực phẩm chứa đường, chất béo hay tinh bột.
Bài viết trên đây chia sẻ về chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường hi vọng giúp người bệnh có sức khỏe tốt, an toàn. Chúc bạn thành công!
About The Author
